Το κόλπο με τη χάρτινη σακούλα διατηρεί τα λουλουδάκια καθαρά και τακτοποιημένα.

Το να γλείφεις τη ζάχαρη από τα χείλη σου μετά την πρώτη μπουκιά από ζεστές, αφράτες λουκάνικα είναι μια παραδεισένια αισθητηριακή εμπειρία. Αλλά αυτό που είναι ακόμη λιγότερο αστείο είναι ότι αφού φτιάξεις αυτά τα κλασικά τηγανητά γαλλικά αρτοσκευάσματα στο σπίτι, το καθάρισμα της ζάχαρης που έχει απομείνει στους πάγκους γίνεται μια δύσκολη υπόθεση. Δείτε πώς μια απλή χάρτινη σακούλα, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται για τα σχολικά γεύματα, μπορεί να δώσει τάξη όταν συσκευάζεις αφράτες μαλακές λουκάνικα στην εστία.
Αυτά τα ντόνατς παραδοσιακά σερβίρονται κατευθείαν από τη ζεστή φριτέζα, κρυώνουν ελαφρώς σε σχάρα και στη συνέχεια σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Ένα κόσκινο ή κόσκινο χρησιμοποιείται συχνά για να εφαρμόσετε την κλασική επίστρωση σκόνης χιονιού σε μια χρυσή επιφάνεια. Εναλλακτικά, τοποθετήστε αυτή τη δημοφιλή ζύμη της Νέας Ορλεάνης σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη ή πασπαλίστε την με τα χέρια σας για να κάνετε τα μπινιέ ακόμα πιο πουδραρισμένα. Σε κάθε περίπτωση, η ζάχαρη άχνη συχνά απλώνεται σε κουζίνες και πάγκους λόγω της αέρινης, σαν σύννεφο υφής της. Τυλίγοντας το μπινιέ σε μια χάρτινη σακούλα, ελαχιστοποιείται αυτή η ακαταστασία και η διαδικασία καθαρισμού συντομεύεται επίσης, καθώς δεν χρειάζεται να ασχολείστε με βρώμικα μπολ ή κόσκινα.
Αντί να προσθέτετε ζάχαρη στα μπινιέτες με τον παραδοσιακό τρόπο, κάντε το αντίθετο: προσθέστε ζάχαρη στα μπινιέτες. Απλώς βάλτε λίγη ζάχαρη άχνη σε μια χάρτινη σακούλα, ρίξτε ελαφρά μερικά μπινιέτες μέσα και ανακινήστε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τα γλυκά μπινιέτες και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ορθογώνια μέχρι και οι δύο πλευρές του καθενός να καλυφθούν με νόστιμη γλυκιά σκόνη. Μην προσπαθήσετε να το παρακάνετε με τη ζάχαρη - είναι καλύτερο να προσθέτετε καθώς προχωράτε για να αποφύγετε τη σπατάλη. Αν γεμίσετε τη σακούλα με υπερβολική ζύμη, μπορεί επίσης να προκαλέσετε ζημιά στην ευαίσθητη επιφάνεια των μπινιετών, οπότε επεξεργαστείτε τη διαδικασία σταδιακά, ώστε κάθε cupcake να φαίνεται τόσο τέλειο όσο η γεύση του. Σε αντίθεση με την κλασική μέθοδο ψεκασμού, αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι κάθε μπινιέτα θα λάβει μια ομοιόμορφη στρώση γλάσου σε κάθε πλευρά, αντί για μια πυκνή στρώση γλάσου στην πάνω επιφάνεια. Μόλις τελειώσετε με τη χάρτινη σακούλα, μπορείτε να την πετάξετε.
Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα σκεφτείτε να φτιάξετε το επίσημο ντόνατ της Λουιζιάνα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια καφέ χάρτινη σακούλα για να αποθηκεύσετε τη ζάχαρη άχνη των ζαχαροπλαστών σας. Επειδή λιγότερο καθάρισμα θα σας δώσει περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τις γλυκές λιχουδιές που σας αξίζουν: αφράτες, γλυκές και ζεστές αμέσως μόλις τις βγάλετε από τη φριτέζα.